Descripción
Descripción
Polvo de alginato de sodio de grado alimenticio 100% puro (e401) para uso en esferificación y gastronomía molecular. Alginato de sodio (E401) se extrae de algas marrones. Se utiliza como estabilizador para helados, yogur, crema y queso. Actúa como espesante y emulsionante para ensaladas, pudín, mermelada, jugo de tomate y productos enlatados. Es un agente de hidratación para fideos, pan, productos frescos y congelados. En presencia de medios de calcio y ácido, forma geles elásticos. Es un agente gelificante frío que no necesita calor para gelificar. Se usa más comúnmente con lactato de calcio o cloruro de calcio en el proceso de esferificación.
Características
100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano) Hecho de algas marrones naturales La viscosidad ideal para la esferificación directa e inversa ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
Código de Producto Universal (UPC)
819543010908
Peso
400.00 Gramos
Dimensiones
7 x 1 x 11,5 pulgadas
Fabricante es Modernist Pantry
Destacados
100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano), Hecho de algas marrones naturales, La viscosidad ideal para la esferificación directa e inversa, ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa, Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
La calificación que le dan a Alginato de sodio perfeccionado (Gastronomía molecular) No transgénico vegano, certificado Kosher, 14.11oz, 285 usuarios es de 4.7 sobre 5 estrellas.
El País de Origen (COO, siglas en inglés) o fabricación del producto Alginato de sodio perfeccionado (Gastronomía molecular) No transgénico vegano, certificado Kosher, 14.11oz es EE. UU..
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